Les producteurs

Notre coup de dent

le sorbet fraise

Karima, maison Alperel, Karima Rafik, maison Alperel

« nos glaces sont fabriquées de manière traditionnelle, à la turbine, ce qui leur donne une belle onctuosité, comme les glaces d’antan »


un jour, Karima découvre les glaces Alpérel et en tombe éperdument amoureuse. alors quand elle apprend que la maison et ses turbines sont à vendre, elle n’hésite pas longtemps. cette grande gourmande se reconvertit et devient artisan glacier.

elle prend un malin plaisir à dénicher les ingrédients : du lait des Yvelines, de la crème des Deux-Sèvres, des œufs de poule élevées en plein air de Bretagne et des fruits frais des quatre coins de la France, et laisse libre cours à son imagination pour inventer des recettes…

heureusement que son maître glacier est là pour la ramener dans le droit chemin. ensemble, ils associent des produits, dosent, et goûtent près de 300 recettes par an… pour ne garder que le meilleur, comme cette glace à la fleur d’oranger ou ce sorbet pêche jasmin.

Notre coup de dent

le sorbet fraise