Les producteurs

Notre coup de dent

Les emiettés de truite

Franck Pomarez & Fanny Mathis, la truite des Pyrenées

« les truites sont capricieuses, elles mangent quand elles veulent et décident de tout »


Abel n’était pas pêcheur. lui, son truc, c’étaient plutôt les bas nylons. mais voilà, qu’après la seconde guerre mondiale, le nylon n’était pas en grand forme et son commerce battait de l’aile, alors quand confortablement assis à son restaurant préféré de Montpellier, il a interrogé le tenancier sur l’origine de ses truites fraîches à l’année, Abel eut un déclic.

en 1953, Abel Caubarrus rentra chez lui, dans les Hautes-Pyrénées pour élever des truites. au pays, il trouva son paradis, y creusa trois bassins à la pioche puis se creusa la tête pour comprendre la truite, ce poisson d’eau douce capricieux.

à l’heure de la retraite, Abel transmit son savoir, ses bassins et ses poissons à François, son gendre qui à son tour, le transmit à Franck,  son fils rugbyman, de retour au bercail après avoir visité les quatre coins du monde. mais en juin 2013, une crue s’abat sur la région.

la neige qui s’est  accumulée sur les flancs des montagnes voisines fond et forme une vague d’eau et de boue qui traverse la région et emporte avec elle les rivières, les poissons et l’exploitation familiale de la truite des Pyrénées.

tout est à reconstruire. Franck est alors rejoint par sa sœur Fanny et son mari Mathieu. ensemble, ils repartent de zéro en écoutant attentivement les conseils du grand-père, qui encore aujourd’hui, et du haut de ses 95 ans, fait toujours son tour quotidien pour observer les bassins.

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